隧道式液氮速凍機已較小的成本實現食品快速凍結

更新時間：2021-07-23 點擊次數：4337

　　液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學性質穩定。隧道式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品，液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。

　　隧道式液氮速凍機技術優勢

　　1、食品干耗少

　　每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明，流態化凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。

　　2、實現食品快速凍結

　　由于食品在凍結過程中呈懸浮狀態，食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結，不僅質量好，而且便于包裝和消費者食用。

　　3、凍結速度快

　　流態化凍結過程具有很強的換熱特性。與傳統的空氣強制循環凍結裝置相比，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：食品懸浮凍結時的熱阻減少15～18倍，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以流態化凍結裝置的凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍。由于凍結速度快，所以流態化凍結能較大限度地保持食品原有的營養成份和新鮮狀態。

　　4、易于實現機械化和自動化連續生產，生產效率高，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件。

　　5、較小的安裝成本、低廉的維護成本、節省工廠空間、很容易接入到現有的生產線中、節省清洗時間。

隧道式液氮速凍機

上一篇：食品液氮速凍機在食品行業的應用優勢都有什么？
下一篇：說說液氮滴注機在飲食界創造的那些奇跡

關于我們
公司簡介
產品中心
液氮加注機液氮真空管道液氮速凍機液氮容器液氮深冷箱液氮儲罐二氧化碳儲罐壓縮機速凍機屏幕分離機
新聞中心
公司新聞技術文章
聯系我們
在線留言聯系方式

掃碼關注

電話：15397616001

郵箱：307072755@qq.com

地址：四川省大邑縣晉原鎮興業大道北段50號