產品介紹
一、設備概述與結構
本設備是一款適用于工廠流水線大產量加工生產的大型隧道式液氮速凍機，具備速凍能力強、操作簡單、自動化程度高等特點。
主體結構：
- 保溫殼體：采用聚氨酯泡沫保溫層，雙面覆以不銹鋼面板，保溫性能優異。
- 傳送系統：物料由不銹鋼網帶輸送，由調速電機驅動，速度可調。設備整體可選擇升降設計，便于維護和清理。
- 核心區段：隧道內部由預冷段、噴淋段、均溫段三個功能段構成，確保高效、均勻的凍結過程。
二、工作原理與技術優勢
1、三階段凍結工藝
- 預冷段：利用汽化后的低溫氮氣對物料進行適度預冷，充分利用冷量，避免溫差過大導致厚物料開裂。
- 噴淋段：在壓力作用下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液氮滴，實現快速凍結（Individual Quick Freezing, IQF）。
- 均溫段：使物料表面殘留的液氮滴汽化，并通過風機攪動與排氣，促成物料與低溫氮氣的逆流換熱，確保溫度均勻。
2、為何選擇液氮制冷？
- 高效環保：液氮沸點低達-196.5℃，凍結速度極快。氮氣是空氣的主要成分（占78%），無毒無害，對食品成分呈惰性，是一種理想的環保制冷劑與保鮮劑。
- 品質保障：液氮凍結能較大程度保留食品的營養與鮮度，并因其置換包裝內空氣，可最大限度降低氧化反應，延長保質期。
三、核心產品特點
1、凍結速度極快：與傳統風冷設備相比，熱阻減少、換熱系數與面積大幅增加，凍結速度快幾十倍，能最大限度鎖住食品營養與鮮度。
2、實現優質IQF凍結：確保食品個體快速凍結不粘連，品質上乘，便于后續包裝和食用。
3、食品干耗少：在食品表面形成保護性冰膜，有效減少水分損失。研究表明，其干耗可比傳統風冷隧道凍結減少約一半，對高價食品尤為重要。
4、自動化程度高：易于實現連續化生產，效率高，操作人員在常溫環境下工作，勞動條件好。
5、技術先進穩定：采用先進的加熱、控溫及液氮分散技術，確保程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。
6、定制靈活：提供隧道式、箱式、柜式等多種規格，并可按用戶需求進行定制設計與制造。
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