成都卓達運通隧道式速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品，液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié)。目前液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

成都卓達運通隧道式液氮速凍機功能及特點：

●傳送帶鏈網(wǎng)采用食品級不銹鋼制作，網(wǎng)面平整，鏈片、穿軸連接運轉(zhuǎn)靈活；

●網(wǎng)帶與導(dǎo)軌滑道相接觸摩擦部位采用chao高分子耐磨聚乙稀材料，不掉屑，確保凍品安全；

●進料口平臺設(shè)防物料chao高超限裝置，可調(diào)不銹鋼擋風保溫裝置，出料口帶刮板自動落料；

●傳送驅(qū)動采用變頻減速機，網(wǎng)帶運首*首*首*首先進行變頻調(diào)速，速凍時間任意調(diào)節(jié)；

●蒸發(fā)器供液蒸發(fā)溫度-196度；

●蒸發(fā)器采用不銹鋼管制作，氣流通暢，支架風板外殼均采用不銹鋼；

●內(nèi)置節(jié)能低噪音不銹鋼加長軸高速風機，不銹鋼導(dǎo)風板，不銹鋼風葉，電機為鋁殼防潮防水電機，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)；

●所有電機及配電柜外部電器元器件防護等級不低于IP55，電機采用Y2型防水防潮電機；

●控制系統(tǒng)采用觸屏+PLC智能程序控制，操作簡單；

●控制系統(tǒng)顯示機內(nèi)溫度、傳動頻率，風機啟停，設(shè)變頻調(diào)速、操作啟停按鈕、急停按鈕、備用冷源啟停按鈕和門加熱啟停按鈕；

●設(shè)有安全保護裝置，包括超溫、漏電、過載、超壓保護等；

●不銹鋼電控柜外形結(jié)構(gòu)美觀牢固，門開啟角度≥90°元器件排列整齊安裝牢固端正，電氣元件主要采用施耐德及合資品牌；

●設(shè)備可升降，方便清洗；

●可調(diào)整立柱底座高度；

●配置低氧監(jiān)控系統(tǒng)；

為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)？液氮環(huán)保，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度。

液氮速凍隧道技術(shù)介紹

1.箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

2.采用液氮制冷方式，引進德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究，配置德國進口速凍技術(shù)，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設(shè)備運首*首*首*首先進行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求。

適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司產(chǎn)品；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；

3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。

成都卓達運通隧道速凍用途：
  是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型液氮速凍機，速凍能力強；操作簡單，自動化程度高。

成都卓達運通隧道速凍特點：
1、凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了約30～40倍。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少約15～18倍，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大約4～6倍，有效換熱面積增大約3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。由于凍結(jié)速度快，所以能較大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
2、實現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用。
3、食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇、草莓等進首*首*首*首先進行的對比試驗表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
4、易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進首*首*首*首先進行操作，改善了勞動條件。

采用的advanced加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式、柜式、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造。*基于操作快速、便捷的設(shè)計理念上制造而成的。連續(xù)速凍模式，適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)，速凍能力強、操作簡單、自動化程度高。

畢節(jié)竹筍液氮速凍隧道/雷筍速凍機廠家

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